Camarero, un plato de pescado podrido
Anoche me crucé con Luis, un ex-compañero de clase que ha estado este año de erasmus en Suecia, y, por supuesto, en la conversación que tuvimos no pudimos hablar de cosas normales, como el tiempo, la universidad, las fiestas, etc. No, tuvimos que hablar del curioso idioma sueco y su comunicación no verbal, de que venden Ubuntu Cola en las tiendas de comercio justo y de la delicia gastronómica llamada Surströmming: literalmente, arenques podridos.
El aspecto es delicioso. Imagen de Lapplaender bajo CC BY-SA 3
Los hábitos alimenticios fuera de nuestras fronteras tienden a parecernos inferiores a los flipados de la dieta mediterránea, sobre todo cuando nos cruzamos con cosas como estas, o la aparentemente asquerosa manía de los orientales de comer insectos (mientras aquí gambas, ostras, mejillones, etc. se cotizan al alza). El Surströmming, arenques del mar Báltico fermentados y envasados a presión está considerado un manjar, una delikatessen, como el mejor caviar iraní, que debe cortarse en tiras muy finas y usarse para añadir sabor, dado que si te lo metes entero a la boca te puede quemar la encía. Es algo tan sueco, aseguran, como Volvo o Ikea, y tiene una tradición milenaria. En la web dedicada a este producto aseguran que fermentar alimentos para conservarlo es una práctica antigua y respetada (con alimentos como el vino o la salsa de soja), y que un producto exquisito en una región puede estar considerado como podrido y desagradable en otro lugar. A mí tanta justificación me huele a excusita…
Esta delicia se prepara fermentando el arenque barriles durante un par de meses, y enlatándolo a continuación para que la fermentación continúe, con su generación de gas asociada. Por supuesto, las latas son peligrosas a causa de esa irritante tendencia que tienen las cosas podridas envasadas a estallar, razón por la cual algunas aerolíneas no dejan transportarlo, aunque según Luis compañeros alemanes se llevaron latas a casa, con la consiguiente amenaza de destierro por parte de su familia. Debe abrirse fuera de casa, para que no deje olor, y el que lo pruebe no lo olvidará jamás. O al menos eso aseguran.
Si os atrevéis a ampliar vuestras fronteras culinarias, aquí hay una guía para fabricarlo en casa, o podéis buscar alguna tienda. Yo prefiero quedarme con el roquefort, que está podrido también pero al menos no explotará en mis manos.
Saludos!
ni te quemará las encías (el roquefort, digo).
yo seré un tiquismiquis, que por cosas crudas puedo pasar (no sin dificultades) pero por esto ya no paso de ninguna manera… xD
La fea manía de los organismos fermentadores de producir gas…xD
Eso tiene pinta de saber a chochete revenío…revenío de meses…de meses sin usar tampón y de formarse una costra caliza..xDDDDDD
Cuánto marrano suelto…
Hay una expresión sueca -”Adrani soilstu!”- que se utiliza siempre cuando, tras el ágape, los perros de la casa han acabado de una vez con el último rasto de la salsa. Viene a decir poco más o menos: ‘¡Al fin un poco de aire fresco!’
Otro día os cuento otra circunstancia en la que, al menoz una vez, se usó.
Bueno, pues da igual; lo pongo ya aquí, totall…
Pues esto es una señorita que por razones familiares y personales que no vienen al caso, llevaba 6 meses sin procurar higiene a su zona más íntima. Restos de menstruaciones recocíanse allí con otros efluvios diversos.
En el instante que nos interesa, un caballero probablemente poco escrupuloso dedicábase enconadamente a lamer una a una todas las anfractuosidades de tan húmeda zona.
Llegado el preorgasmo para la dama, no pudo ésta evitar la expulsión incontrolada de un meteorismo gastrointestinal, cuyos efectos provocaron la siguiente exclamación por parte del caballero:
- UF, POR FIN UN POCO DE AIRE FRESCO..!!
Y eso es. AZRAEL PITONISA:
Qué capullín…jajaja! Lo has vuelto a contar…xDDDDDD
¿O experimentado?
Jajajaja, no habia visto hasta hoy tu enlace. Pues al final me traje una lata y pensaba hacer una festaca infernal para gente aguerrida y harta de la rutina pero mi verano en Portugal ha hecho posponerlo. Desde ya que sepas que estas invitado a semejante delicia que sigue macerandose en mi frigo.
Un saludo!
P.D. Me traje la lata en el avion, se ve que a Ryanair no teme las explosiones de fermentos en descomposicion.
P.D.2. Echo muchisimo de menos los arenques suecos no fermentados…